Chocolate & Chestnut Canele Mont blanc マロンカヌレ・モンブランの作り方

 

カカオ ゞ ω Translation will be available shortly 今回は外側も柔らかいカヌレをモンブランにしました カヌレはマロンとチョコレートをミックスした味です 可愛い見た目で一口サイズ 美味しく仕上がりました 材料 約8個分 マロンカヌレグラニュー糖 50g全卵 1個薄力粉 50gココアパウダー 5g牛乳 250mlマロンペースト 50gスウィートチョコレート 20g栗の渋皮煮 適量 カヌレの中に16分の1を4切 サラダ油 適量1 栗の渋皮煮を16等分と8等分で切る2 チョコレートを溶かしマロンペーストと混ぜる3 全卵にグラニュー糖を入れよく混ぜる4 薄力粉をふるい入れ軽く混ぜる5 牛乳を少しずつ4に加える6 鍋に5を入れて中火 弱火でトロミがつくまで火を入れる7 火を止めて6の液体を少しとってマロンペーストをといてから全体に入れよく混ぜる8 シリコン型にサラダ油を塗って生地を入れる9 生地を入れる途中で細かくカットした渋皮煮をカヌレ1につき4切れくらい入れる10 予熱したオーブン180 で30分焼く マロンクリーム モンブランクリーム マロンペースト 150g無塩バター 15g生クリーム 10gシロップ 6gラム酒 3g1 ペーストとバターを白っぽくなるまでよく混ぜる2 生クリームを加える3 砂糖2 水1のシロップを加える4 ラム酒を加える仕上げは生クリームをホイップし カヌレの上に絞り 栗を乗せモンブランクリームを巻き スペアミントを乗せて粉糖を振り完成 カヌレ型 Silikomart SF059 シリコンモールド シリコーンスパチュラ オーブン電子レンジPanasonic NE BS801 廃盤 デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W クーヴェルチュール ブラックチョコレートヴァローナ エクアトリアール ノワール 55 カカオ シリコンホイッパー TOMIZ カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 montblanc canelé カヌレ モンブラン チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

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