술키의 꿀안주, 바지락볶음과 오이무침 : Stir-fried clam and smashed cucumber salad | Honeykki 꿀키

2019-03-02 12:00:49

by 꿀키honeykki

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술키의 꿀안주, 바지락볶음과 오이무침 : Stir-fried clam and smashed cucumber salad | Honeykki 꿀키

오늘의 술안주 메뉴는 바지락 볶음과 오이무침입니다 바지락볶음은 지난 연말파티 영상에서 잠깐 나왔었는데 많은 분들이 레시피를 요청하셔서 새로 만들어 봤어요 매운걸 좋아하시는 분들은 여기에 매운고추를 더 넣으면 더욱 화끈하고 맛있게 즐기실 수 있을거예요 그리고 함께 준비한 메뉴는 정말 간단하면서 맛있는 오이무침이예요 제가 중식당에 가면 항상 시켜먹는 메뉴중에 하나인데요 특유의 시원한 맛이 있어서 느끼한 요리에 정말 잘 어울려요 Today s menu is stir fried clam and smashed cucumber salad Many subscribers had requested this menu which was in the Christmas dinner vlog So I made it again If you like spicy food add more hot pepper You will enjoy it better And I prepared a side dish cucumber salad which is simple and easy to make This menu is one of the dishes I always order when I go to a Chinese restaurant It s so cool and crispy so it goes well with greasy food 바지락볶음 Stir fried clam바지락 1Kg정도 대파 흰부분 1개 홍고추 1개 마늘 3쪽 생강 1톨 굴소스 2숟가락1kg clams green onion 1 red pepper 2 cloves of garlic ginger 2Tbs oyster sauce1 바지락은 찬물에 바락바락 씻은 후 불투명한 그릇에 소금물과 함께 넣어 어두운곳에서 적어도 2시간 이상 해감시켜줍니다 1 Rinse the clams and soak them in salt water for at least 2 hours in a dark place for cleaning the sands inside 2 끓는 물에 바지락을 넣고 조개가 벌어질때까지 5분정도 끓여줍니다 그리고 데친 바지락은 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다 2 Add clams in boiling water and boil just until they open for 5 min And then drain the clams 3 팬에 오일을 두르고 생강 마늘 홍고추 파 굴소스를 넣고 볶아줍니다 3 Coat the oil in a wok or pan stir fry shredded ginger sliced garlic red pepper green onion and oyster sauce 4 익혀둔 바지락을 넣고 양념이 골고루 베일때까지 1분정도 빠르게 섞어줍니다 4 Add cooked clams and quickly toss for 1 min until well mixed 5 그릇에 잘게 썬 파와 함께 담아줍니다 5 Serve with green onion Done 오이무침 Smashed cucumber salad청오이 2개 소금 1숟가락 설탕 1 2숟가락식초 3숟가락 참기름 1 5숟가락 간장 1숟가락 마늘 2개 홍고추 1개 파 약간2 crispy cucumbers 1Tbs salt 1 2Tbs sugar3Tbs vinegar 1 5Tbs sesame oil 1Tbs soy sauce 2 garlic1 red pepper or red pepper powder some green onion1 오이는 굵은 소금을 이용해 문질러서 씻어낸 후 껍질을 가볍게 벗겨줍니다 1 Scrub the cucumber with salt rinse and lightly peel off the bumps 2 칼을 이용해 오이를 으깨질때까지 두들긴 후 먹기좋은 크기로 잘라줍니다 2 Smash the cucumbers using the flat side of a knife like wide Chinese knife or a rolling pin until cucumber is crushed And then cut into bite sized pieces or break them with your hands 3 그릇에 오이를 옮겨담고 소금과 설탕을 뿌려 15분정도 절여줍니다 3 Transfer cucumber into a bowl marinate with salt and sugar for about 15min 4 절인 오이는 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다 4 Strain the cucumber 5 다른 그릇에 식초 간장 참기름 다진 홍고추 또는 고춧가루 다진 마늘을 넣어 섞은 후 절인 오이를 넣고 가볍게 섞어줍니다 5 In another bowl add and mix vinegar soy sauce sesame oil chopped red pepper chopped garlic and toss with cucumber 6 완성한 오이무침은 밀폐용기에 담아 냉장고에서 1시간정도 차갑게 보관한 후 먹으면 더욱 맛있어요 6 Transfer into an airtight container and leave it in the fridge for 1 hour Music East of TunesiaKevin MacLeod의 East of Tunesia은 는 Creative Commons Attribution 꿀키의 맛있는 테이블TWITTER honeykkicookINSTAGRAM honey_kkiE MAIL andrabbit naver com이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다