免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

by Poorchef Whitney
1987

免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

 

Poorchefwhitney 高級生食パンの作り方 生土司 Ingredients食材 1x 500g吐司模具 170g bread flour 高筋麵粉 100g high gluten flour 特高筋麵粉 蛋白質13 5 以上 20g honey 蜂蜜 1 Tbsp sugar 白糖 1tsp salt 鹽 85g heavy cream 動物性鮮奶油 80 95g milk 牛奶 50g water 水 4g dry yeast 即溶酵母粉 建議使用耐高糖酵母 20g unsalted butter 無鹽奶油第一次發酵 低溫冷藏發酵12 16小時第二次發酵 發酵至八分滿的狀態 大約一小時 烤溫 180度15分 160度20 30分

 

 


野良猫 猫の口喧嘩

  • by yamawasabi 3216

部屋が汚れていて見苦しくてすみません。 詳しくはブログに書きました リンクは概要に

しまちゃんが2回目の発情期を迎えました…。

  • by ポムさんとしまちゃん / ねこべや。 1311

こんなに早く2回目の発情期を迎えると思っていなかったのでびっくりしました。1回目の発情期よりも辛そうではありませんが、食欲がまた落ちてきたのでちゃんと食べてもらえるように工夫しようと思います。

Day 2 - Inktober 2018

  • by Pic Candle 2930

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