免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

by Poorchef Whitney
1225

免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

 

Poorchefwhitney 高級生食パンの作り方 生土司 Ingredients食材 1x 500g吐司模具 170g bread flour 高筋麵粉 100g high gluten flour 特高筋麵粉 蛋白質13 5 以上 20g honey 蜂蜜 1 Tbsp sugar 白糖 1tsp salt 鹽 85g heavy cream 動物性鮮奶油 80 95g milk 牛奶 50g water 水 4g dry yeast 即溶酵母粉 建議使用耐高糖酵母 20g unsalted butter 無鹽奶油第一次發酵 低溫冷藏發酵12 16小時第二次發酵 發酵至八分滿的狀態 大約一小時 烤溫 180度15分 160度20 30分

 

 


How are Pants really rated?

  • by Peter Draws 2333

When it really comes down to it, it's essential that everything is easily rated on a 10 scale. For example the entire universe and...

Neat HANDWRITING styles with b...

  • by Calligraphy Masters 1869

Allan Visses showing how to write neat handwriting with a BIC ballpoint pen. What's your experience doing handwriting or Calligra...

ネズミのおもちゃを取られまいと全力で怒ってくる猫!

  • by ポムさんとしまちゃん / ねこべや。 931

だいぶ前に一度だけ動画で登場したネズミのおもちゃを出してみました。しまちゃんがシャーシャー鳴くとは思っていなかったのでちょっと驚きました!ただ、怖い顔しても可愛いので威嚇にはなっていない気がします…笑