免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

 

Poorchefwhitney 高級生食パンの作り方 生土司 Ingredients食材 1x 500g吐司模具 170g bread flour 高筋麵粉 100g high gluten flour 特高筋麵粉 蛋白質13 5 以上 20g honey 蜂蜜 1 Tbsp sugar 白糖 1tsp salt 鹽 85g heavy cream 動物性鮮奶油 80 95g milk 牛奶 50g water 水 4g dry yeast 即溶酵母粉 建議使用耐高糖酵母 20g unsalted butter 無鹽奶油第一次發酵 低溫冷藏發酵12 16小時第二次發酵 發酵至八分滿的狀態 大約一小時 烤溫 180度15分 160度20 30分

 

 

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謝謝你的生物！ ！ Tokoton挖軍團！因此，可愛的小貓！ 。2017年8月26日↓↓訂閱謝謝↓↓：https://goo.gl/qrQoK1請分享一下，謝謝！

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・セリア コットンジュート No.1、No.3(余り糸)

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• 2018-08-14 by ma ko 1263

ちょっとはやいですが、さくらはもう働いています！ 休みはあと1日ですね。さあ働け、働け