免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

by Poorchef Whitney
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免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

 

Poorchefwhitney 高級生食パンの作り方 生土司 Ingredients食材 1x 500g吐司模具 170g bread flour 高筋麵粉 100g high gluten flour 特高筋麵粉 蛋白質13 5 以上 20g honey 蜂蜜 1 Tbsp sugar 白糖 1tsp salt 鹽 85g heavy cream 動物性鮮奶油 80 95g milk 牛奶 50g water 水 4g dry yeast 即溶酵母粉 建議使用耐高糖酵母 20g unsalted butter 無鹽奶油第一次發酵 低溫冷藏發酵12 16小時第二次發酵 發酵至八分滿的狀態 大約一小時 烤溫 180度15分 160度20 30分

 

 


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To get this complete recipe with instructions and measurements, check out my website: http://www.LauraintheKitchen.com

驚人的壽司製作技巧

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壽司(すし,壽司,鮨?)是日本的準備工作,配有特製的醋米飯(鮨飯壽司網),結合不同的成分(ネタ網),如主要海鮮(常煮熟),蔬菜和偶爾的熱帶水果。壽司的風格及其演示文稿差異很大,但所有情況的關鍵因素是壽司飯,也稱為沙裡(しゃり)或酢飯。

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