免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

by Poorchef Whitney
1543

免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

 

Poorchefwhitney 高級生食パンの作り方 生土司 Ingredients食材 1x 500g吐司模具 170g bread flour 高筋麵粉 100g high gluten flour 特高筋麵粉 蛋白質13 5 以上 20g honey 蜂蜜 1 Tbsp sugar 白糖 1tsp salt 鹽 85g heavy cream 動物性鮮奶油 80 95g milk 牛奶 50g water 水 4g dry yeast 即溶酵母粉 建議使用耐高糖酵母 20g unsalted butter 無鹽奶油第一次發酵 低溫冷藏發酵12 16小時第二次發酵 發酵至八分滿的狀態 大約一小時 烤溫 180度15分 160度20 30分

 

 


DIY : Creative calendar with w...

  • by Søstrene Grene's DIY Videos 1928

The always creative sister, Anna, has just finished her calendar for the new year. Watch and discover how Anna decorates her homem...

奶油奶酪制作 Homemade Cream Cheese

  • by 小高姐的 Magic Ingredients 1249

奶油奶酪制作 Homemade Cream Cheese 主要是通过乳酸菌发酵奶油而制成的。乳酸菌的种类非常多,但是主要分为两大类。一类是嗜热菌种(thermophilic bacteria)它喜欢热的环境,而且口味偏酸。大多数酸奶中含有这种乳酸菌。其实你想想...