フルーツ・パウンドケーキの作り方＊クリスマス Fruits Pound Cake｜HidaMari Cooking

2018-12-19 10:00:04

by HidaMari Cooking

843

HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーこんばんは動画を見ていただきありがとうございます今日は市販のミックスフルーツを使ったパウンドケーキのレシピですバターを焦がしバターとして使い切りたかったので生地の作り方をウィークエンドのようにしてみました案の定具が沈んで偏ってしまいましたが笑しっとりとしていて日持ちもするのでおすすめです上掛けのグラスアローはオーブンで乾燥させるとシャリシャリっとした食感になりアクセントになります切り分けるときは冷蔵庫で２時間ほど冷やすとグラスアローも崩れることなくきれいに切り分けられます分厚く切るとモサモサっとした食感になって美味しさを十分味わえないので 1 1 5cmくらいに切り分けるのがおすすめです Ingredients 7 16cm pound mold Pound cake160g unsalted butter2 eggs70g sugar10g honey80g cake flour150g mix fruitsdry figswalnuts Icing80g powdered sugar10 15ml water 材料 7 16cm1台分パウンドケーキ無塩バター１６０ｇ卵 2個グラニュー糖７０ｇはちみつ１０ｇ薄力粉８０ｇミックスフルーツ１５０ｇドライいちじくくるみ３０ｇグラスアロー粉砂糖８０ｇ水１０１５ｍｌグラスアローに使用する粉砂糖はコーンスターチの入っていないものを使用してください作り方１パウンドケーキを作るオーブンを160 170 に予熱するくるみドライいちじくは適度な大きさにカットする２無塩バター160gを鍋に入れ焦がしバターを作る鍋底に水を当てて色止めする３卵２個をボウルに入れ割りほぐすグラニュー糖70gを加えて軽く混ぜる４湯煎にかけて40 に温める湯煎から外して高速で白っぽくなるまで泡立てる５はちみつ10gを入れて低速で1分混ぜ合わせるはちみつを入れるとしっとりしますなければグラニュー糖を10g増やしはちみつを入れずに低速で1分キメを整えます６薄力粉80gをふるい入れて粉が見えなくなるまで混ぜる７焦がしバターを一度に加え艶っぽくなるまで混ぜ合わせる８ミックスフルーツ150g 刻んだくるみドライいちじくを入れて均一になるまで混ぜる９パウンド型に紙を敷いて生地を入れ 160 に設定したオーブンで60 70分焼くオーブンから取り出し逆さにして冷ます１０グラスアローを作る粉砂糖80gに水１０10ml 加えて混ぜ合わせ少しづつ水を足して塗りやすい固さに調整する１１粗熱の取れたパウンドケーキにグラスアローを塗り 180 に予熱したオーブンで2 3分焼く目安は指で触ってもグラスアローが指につかなくなる程度ーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテックケーキスライサー検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ富澤商店通販または実店舗シリコンの泡立て器クーベルチュールチョコレート大東カカオのスイートチョコレート Cotta 通販専門 450gのバターよつ葉高千穂明治森永などいろいろなメーカーが揃ってますクーベルチュールチョコレートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter