オレンジ・ケーキの作り方 Orange Cake|HidaMari Cooking

by HidaMari Cooking
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オレンジ・ケーキの作り方 Orange Cake|HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 先日作ったオレンジレアチーズケーキで余ったシロップ煮を使ってしっとり食感のオレンジケーキを焼きました オレンジのシロップ煮は富澤商店で購入しました Ingredients 18cm 8cm pound mold 115g unsalted butter50g sugar1g salt2 egg yolks50g nun sugar yogurt50g heavy creamorange zest20g orange juice Ingredients 18cm 8cm pound mold 115g unsalted butter50g sugar1g salt2 egg yolks50g nun sugar yogurt50g heavy creamorange zest20g orange juice 材料 18cm 8cmパウンド型1台分 無塩バター 115gグラニュー糖 50g塩 1g卵黄 2個無糖ヨーグルト 50g生クリーム 50gオレンジ皮オレンジジュース 20g薄力粉 140gアーモンドプードル 20gベーキングパウダー 小さじ1卵白 2個グラニュー糖 50g 作り方 1 無塩バター115gを柔らかく練り グラニュー糖50g 塩1gを加えてしっかり混ぜる 2 卵黄2個を1つづつ加えてよく混ぜる 卵白は室温でおいておく 3 無糖ヨーグルト50g 生クリーム50gを混ぜて3回に分けて加えよく混ぜる 4 あればオレンジの皮をすりおろして加え オレンジジュース20gを加えて混ぜる 5 薄力粉140g アーモンドプードル20g ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れて混ぜる 6 卵白2個にグラニュー糖50gを3回に分けて加えメレンゲを作る 7 ⑤に⑥のメレンゲを2回に分けて 泡が潰れないように混ぜる 8 型に紙を敷き あればオレンジのシロップ煮を並べる 生地を入れて170 に予熱したオーブンで45 55分焼く 9 型から外し 冷ます ーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用

 

 


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