こんな朝を迎えたい！癒やされる「理想の朝ごはん♡」中華編【中華・朝食・米料理・中華粥】【Chinese breakfast・Rice congee】【料理レシピはParty Kitchen】

2018-12-12 11:00:10

by Party Kitchen - パーティーキッチン

705

パーティーキッチンではおいしいたのしいおもてなしをテーマに料理レシピなどを投稿していますいいねやコメントをいただけるとすごく嬉しいですリクエストもお待ちしてますチャンネル登録はこちらから Please subscribe to my channnel And if you like it please thumbs up こんにちは管理栄養士のめぐみんです ω きょうは私が理想とする想像する笑朝ごはんの中華編ですこれまで理想の朝ごはん洋食編和食編ときたのですがリクエストで次は中華はどうですかとコメントを頂いたのでやってみました朝ごはんに中華はあまり馴染みがないかもしれませんが美味しそうだなぁと思っていただけたら嬉しいですとういうことで今回はめぐみんの中華で朝ごはんってこんなかなの理想の朝ごはん中華編になります笑ポイントお粥の炊き方 ①鍋にお米と水を入れる ②強火または中火で沸騰するまで火にかける ③湧いてきたら鍋底からひとまぜする ④弱火にして少しずらして蓋をし40 50分炊く ⑤お好みで塩を入れて味を整える中華粥と日本のお粥の違い中華粥は中国料理の一つ日本のお粥は水とお米だけで炊くのに対し中華粥は鶏肉や魚介の旨味でとったスープでお米を炊き具材としても入っていますお米は原型がないほど炊くのが一般的で長時間炊くことで米粒が割れた状態になりますこれをお米の花が咲くという言い方をしますまたトッピングが豊富でザーサイや香菜ピータンなどが添えられますまた中国式の揚げパン油条などもポピュラーなトッピングですきょうのごはんは中華粥トッピング各種お茶こちらはメインのお料理に汁物や副菜などを付けて定食スタイルにしていますこちらの動画は調理音と雰囲気でゆったりと楽しんで頂けるものをめざして制作していますもしよければコメントで感想など頂けると嬉しいです byめぐみん量 2人分時間 01 00 鶏がらスープの食材鶏がら 300gタマネギ 1個長ネギ青い部分 1本分生姜 2かけ水 2500ml 中華粥の食材お米 1合エビ 6尾塩小さじ1 2片栗粉小さじ1水 600ml塩トッピングの食材ザーサイ適宜炒め高菜適宜パクチー適宜小ねぎ適宜トッピング煮玉子の食材卵 2個濃口醤油大さじ2みりん大さじ2オイスターソース大さじ1鶏ガラスープの素少量生姜スライス 1枚鶏がらスープの手順1 湧いたお湯に鶏がらをさっと茹でて流水で血合いや汚れを洗い流す 2 圧力鍋に1の鶏がらとその他の材料を入れて加圧しますそのまま冷まして冷めたらザルで濾します中華粥の手順1 お米は洗って30分ほど水につけたらざるにあげ水気をしっかりきる水気をきったお米にごま油をかけて混ぜる 2 鍋に2のお米と鶏がらスープ 600mlと水600mlを入れて沸騰するまで強火でその後は弱火で40分蓋をせずに煮込みます時折混ぜながら炊きます 3 エビは皮剥いて背わたをとり塩コショウ片栗粉をまぶして10分おいて流水で洗い流す 4 2の鍋に3のエビ塩を入れて約3 5分煮込むトッピングの手順1 トッピング各種は適当な長さに切って小皿に盛るトッピング煮玉子の手順1 調味料を混ぜ合わせそこに茹でた卵と生姜スライスを入れて1晩漬ける Web Instagram パーティーキッチン partykitchen作ってみたよーという方はこのハッシュタグで教えてもらえるとうれしいです Facebook LINE