바삭바삭! 코로네 파이 만들기٩(๑˃́ꇴ˂̀๑)و : Cornet Pie (Cream Horns) Recipe : カスタードコロネパイ | Cooking tree

2019-01-27 03:00:00

by Cooking tree 쿠킹트리

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돌돌 말린 모양이 재미있는 코로네 파이를 만들었어요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down below 돌돌 말린 모양이 재미있는 코로네 파이를 만들었어요 퍼프 페이스트리를 감아 구워 바삭바삭한 식감이 매력적이고 안에 들어있는 커스터드 생크림을 섞어 만든 디플로매트 크림이 정말 잘 어울려 맛있답니다 페이스트리를 밀가루 반죽과 버터 반죽을 따로 해서 만들기도 하는데 저는 조금 더 간단하게 만들어 봤어요 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 잘라주는데 콩알 크기 정도로 너무 작지 않아도 괜찮은 것 같아요 버터가 조금 살아있어야 파삭한 결이 잘 생기더라구요 굽기 전 설탕을 묻힐때 밑면은 설탕을 안 묻혀야 깔끔하게 구워진답니다 부서지긴 하지만 동그란 모양이라 먹을때 편하고 색다른 모양이라 재미있는 것 같아요 즐겁게 시청하세요 Enjoy 약 8개 분량 재료차가운 물 50g설탕 5g소금 1g박력분 210g차가운 무염버터 150g달걀노른자 1개설탕 20g옥수수전분 6g뜨거운 우유 100g바닐라빈 페이스트 1 8ts70 정도 휘핑한 생크림 100g 설탕 10g 달걀 1개우유 30g설탕 레시피1 차가운 물 설탕 소금을 섞은 뒤 냉장실에 넣어 둔다 2 박력분에 차가운 버터를 넣고 버터가 밀가루와 섞여 작은 크기가 될때까지 스크래퍼로 섞은 뒤 1 을 넣고 한덩이로 뭉칠 때까지 반죽한다 3 지퍼백에 넣어 냉장실에서 1시간 정도 휴지 시킨다 4 달걀노른자 설탕을 섞고 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 뜨거운 우유 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞은 뒤 약불에 올려 저으며 걸쭉해질 때까지 가열한다 5 그릇에 옮겨 담고 랩을 덮어 냉장실에서 식힌다 6 휴지 시킨 반죽을 넓게 밀어 펴고 3절 접기를 5 6번 정도 반복하고 냉장실에서 1시간 정도 휴지 시킨다 7 반죽을 평평히 밀고 길게 자른 뒤 봉 모양으로 만든 테프론시트에 사선으로 살짝 겹쳐가며 감는다 8 달걀과 우유 섞은 것을 바르고 설탕을 묻히고 190도 예열된 오븐에서 20분 정도 굽고 식힌 뒤 봉을 제거한다 9 70 정도 휘핑한 생크림에 커스터드 크림을 체에 걸러 넣고 섞어 크림을 만든다 10 파이 안에 크림을 채워 마무리한다 Ingredients 50g Cold water 5g Sugar 1g Salt 210g Cake flour150g Cold unsalted butter 1 Egg yolk20g Sugar 6g Corn starch 100g Hot milk 1 8ts Vanilla bean paste 100g Whipped cream_whipped up 70 10g sugar 1 Egg30g Milk Sugar 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 My video is only uploaded to YouTube and Naver TV Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited 영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다 오븐 LG디오스 광파오븐 유리볼 루미낙 코스모스 유리볼 스패츌라 무인양품 손거품기 쿠지이프로 가스버너 닥터 하우스 Dr Hows 냄비 에바트리오 Eva Trio