밀크티 아이스크림과 냉침 밀크티 만들기 Milk tea ice cream and cold milk tea recipes | 한세 HANSE

2019-07-21 01:57:50

by 한세HANSE

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영상 아래 더보기 클릭 구독 과 좋아요 감사합니다 안녕하세요 오늘은 두 가지 시원한 디저트를 준비했어요제가 요즘 냉침 밀크 티에 빠져있는데 너무 달지 않고 끝 맛도 좋은 냉침 밀크 티 소개해드리려고 준비했어요 너무 간단한 것 같아서 따로 올리려고 한 아이스크림 까지 같이 올려봅니다 여름에 시원하기 즐기기 좋은 두 가지 얼 그레이 맛 후식 만들어보세요 얼 그레이 아이스크림은 시판보다 덜 달고 얼 그레이 향은 너무 강하지 않아서 부담 없이 먹기 좋아요 만약 홍차 향을 더 강하게 내고 싶다면 우유를 끓이고 30분 정도 뚜껑을 덮어 두면 됩니다 그리고 홍차는 2g 더 넣어주세요 냉침 밀크 티는 마시고 뒤에 오는 혀에 떫은맛이 적고 적당히 달고 적당히 향긋합니다 마찬가지로 향을 진하게 내고 싶다면 냉침 시간을 늘리고 홍차를 조금 더 추가해주세요 저는 얼 그레이를 사용했지만 좋아하는 홍차로 바꿔 만들어도 됩니다 일반 설탕도 가능하지만 비정제수수당을 사용하면 조금 더 맛있습니다 단맛의 감칠맛을 조금 더한 느낌이라고 할까요 아무튼 일반 설탕 보다 조금 더 낫습니다 재료 아이스크림노른자 2개 설탕 40g 바닐라 빈 1 2개 얼 그레이 3g 우유 200g 생크림 200g 아이스 밀크 티얼 그레이 20g 뜨거운 물 110ml 설탕 60g 우유 700ml아이스크림 만들기1 냄비에 바닐라 빈 반개를 씨를 긁어내 껍질도 함께 담아주고 우유와 홍차를 넣습니다2 약 불에 올려 가장자리가 끓을 정도만 데워줍니다3 다른 볼에 노른자와 설탕을 넣고 섞어줍니다4 끓인 우유를 부어 섞어줍니다5 체에 한번 걸러 냄비에 담아주고 약 불에 올려 83 7도 까지 끓여줍니다 너무 끓이면 노른자가 익어 몽글몽글 해지기 때문에 온도가 중요합니다 6 끓인 재료는 다시 차게 식혀줍니다 대략 35도 이하로 떨어지면 됩니다 7 재료가 식으면 깨끗한 볼에 생크림을 담아 휘핑합니다 아주 단단하게 휘핑 8 식은 재료와 생크림을 잘 섞어줍니다9 밀폐 용기에 담아 냉동실에 5시간 이상 굳혀줍니다 더 부드럽게 먹고 싶다면 1시간 마다 포크로 긁듯이 섞어줍니다 아이스크림 메이커가 있다면 사용해주세요 _ 저는 없삼 냉침 밀크티 만들기1 유리 용기에 홍차와 뜨거운 물을 넣고 3분간 그대로 둡니다2 설탕을 넣고 한번 섞어주고 우유를 부어줍니다3 뚜껑을 닫아 냉장실에 최소 12시간 정도 둡니다 시간이 오래 지나도 색은 크게 차이가 안 나지만 홍차 향이나 깊이감이 달라집니다 홍차향이 진한 맛이 싫다면 8 12시간 정도 두었다가 꺼내줍니다 ingredient ice cream2 egg yolks 40g sugar 1 2 vanilla bean 3g earl grey 200g milk 200g whipping cream iced milk tea20g earl grey 110ml hot water 60g sugar 700ml milk 영상은 무단도용 2차편집 재업로드를 금지합니다 CookingASMR 베이킹 쿠킹ASMR