法式水果軟糖 ~ 不使用果膠粉【2017 第 29 集】Pates de Fruits 肥丁手工坊 烹飪教學

 

法式軟糖是以果泥 砂糖與果膠 Pectin 一起熬製而成的糖果 新鮮水果果泥指法文名稱中的 Pâte 糊膏 所以法文原名 Pâte de Fruit 也嵌入了 Pâte 一詞 意思是整顆軟糖都是果泥製成的 小小一顆軟糖濃縮了整個果實的香氣 不是一般以水果香精調配的糖果可以比擬肥丁嘗試用青蘋果果膠冷卻後自然凝固的特點 作為基底 搭配富含天然果膠的果泥 加入寒天粉加強凝固 也能做出不同口味 Q 彈有嚼勁的軟糖 富含天然果膠而酸度高的水果 如覆盆子 樹莓 藍莓 百香果 熱情果 都是很好的選擇 寒天粉在加熱至 90 C 才會溶化 軟糖凝固後 放在室溫也不會融化 軟糖脫模切塊後 不會黏在一起 所以不用另外裹上白砂糖肥丁 WeChat beanpandacook 商務合作 business beanpanda com

 

 

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• 2017-07-20 by WenWen Fitzgerald 1874

之前发的那支很多人觉得颜色发灰，我看了下的确对比度太低，这次会不会好一点呐？

【黃阿瑪的後宮生活】新後宮大探險！

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I am going to India, details i...

• 2018-09-25 by Marat Nugaev 1801

1) I will be in India from September 25 to November 10 2) I probably will not be able to comment on my videos and answer your ques...

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• 2020-02-18 by Food Trip 1116

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貓被網子纏住，看到人來解救，心情變好，大吃一頓！

• 2017-06-04 by yulankk 1831

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• 2020-07-10 by Tim Wilmot 1313

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• 2020-07-28 by Tang_ful 1005

#額頭那是一道疤 #不是粉底沒有推勻 / 發問前請先詳閱資訊欄喔～感謝！！ / / 如果你喜歡我的影片歡迎訂閱~我們下支影片再見囉♡ 粉絲專頁：https://www.facebook.com/tangful/ Follow my Instagram...