✴︎本格パイ生地！ガレット・デ・ロワGalette des rois✴︎ベルギーより39

2018-12-29 10:00:00

by Les sens ciel

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こんにちはLes sens cielです今回は2018年最後の動画になります皆様良いお年をお過ごしくださいさて今回はガレットデロアを紹介しますガレットデロアは1月６日の公現祭Epiphanie をお祝いして食べる新年には欠かせないお菓子ですベルギーでは年が明けるとケーキ屋パン屋がガレットデロアで埋め尽くされます家族や友人たちがガレットデロアを囲んで食べるのですがお楽しみは何と言っても中に隠されているフェーヴFève という小さい陶器の人形が誰に当たるかという事ですフェーヴが当たった人はみんなから祝福されてその日１日は王様または王妃様になりますガレットデロアにおいて一番重要なフェーヴに関するハプニングはありましたが笑さっくさくの焼きたてパイと香ばしいナッツの香りがベストマッチしてとても美味しかったですパイ生地は以前の動画では逆折り込み生地を紹介したので今回は通常折りの生地を紹介しています折り込むバターに薄力粉を混ぜ込む事で扱いやすくもなりますし口当たりも歯切れの良いホロホロとする生地なりますパイ生地を折るときはすべての材料を冷蔵庫でキンキンに冷やして室温も涼しい環境にしてください夏場に家庭で作るのは適していませんが冬場ならチャレンジできると思います新年の楽しいひと時を手作りガレットデロアでお祝いして見てはいかがでしょうかガレットデロアGalette des roisフィユタージュPâte feuilletée デトランプdetrempe 薄力粉 250g farine 強力粉 250g farine T55 塩 10 sel 水 250g eau 無塩バター 70g beurre 折り込むバター無塩バター 300g beurre 薄力粉 100g farineノアゼットクリームCrème de noisette 無塩バター 100g beurre 粉糖 100g sucre glace ノアゼットプードル 100g noisettes en poudre またはアーモンドプードル卵 2個２ oeuf 生クリーム35 20g crème fraîche35 ラム酒 10g rhum 薄力粉 10g farine艶出し卵液卵黄 20g jaune d oeuf 生クリーム35 20g crème fraîche35 艶出しシロップグラニュー糖 135g sucre 水 100 eauインスタグラム始めましたよかったらフォローよろしくお願いします youtubeでは載せきれない写真なども投稿していきます Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよという方はレソンシエルレシピで投稿していただければ見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください