基本のフロランタン・サブレの作り方 Florentin Butter Cookie｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 今日は キャラメルアーモンドをたっぷり乗せたフロランタンのレシピ サクサクのサブレ生地と甘いキャラメルの相性は抜群 午後のおやつにもおすすめです Ingredients Sablé150g unsalted butter100g sugar1 egg20g ground almonds220g cake flour1g salt Nougat60g sugar40g unsalted butter60g heavy cream20g honey20g starch syrup150g sliced almonds サブレ無塩バター １５０ｇ砂糖 １００ｇ全卵 １個 ５０ｇ アーモンドプードル ２０ｇ薄力粉 ２２０ｇ塩 １ｇ 作り方 １ 無塩バター150gを柔らかくなるまで練り 砂糖100gも加えて混ぜる ２ 全卵１個を溶いて３回に分けて加え その都度よく混ぜる ３ アーモンドプードル20gを加え混ぜる ４ 薄力粉220g 塩１ｇをふるい入れて切るように混ぜ 一塊になったらラップに包み27cm 27cmの大きさに伸ばす 冷蔵庫で1時間以上冷やす ５ 生地全体にフォークでピケし 170 に予熱したオーブンで18 20分焼く ヌガー砂糖 ６０ｇ無塩バター ４０ｇ生クリーム ６０ｇはちみつ ２０ｇ水飴 ２０ｇアーモンドスライス １５０ｇ 作り方 １ アーモンドスライス150gをオーブンで茶色くなるまでローストする ２ 鍋に①以外を入れて中火で加熱する ふつふつと湧いてきたら①を加えて混ぜ サブレの上にまんべんなく広げる ３ 160 に予熱したオーブンで18 20分焼く ４ まだ温かいうちにやけどに注意しながらカットする 冷めると切り口が汚くなりやすいので注意してください ーーーーーー道具や材料の購入先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 Twitter 動画の更新のお知らせ用

 

 

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花藝教學 / 【居家美學】零基礎插花教學，讓你滿屋子自然清香

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