中華仕込み 【葱油】 ツォンユ Onion oil

 

中華一筋厨房では様々な香味油を手作りしていますが 料理に応じた二種類の葱油を作っています 今日は 通常ふかひれ料理などに使用する葱油を仕込みました とは言ってもラードを鍋に入れ 火をかけてゆっくりと溶かしながら香りを移すだけなんですけれどね ただそのお玉ですくい取ったラードが綺麗な白い球体で 真黒な鍋に３個入れた感じがあまりにも映えたものだからウズウズしてきて我慢できなくなり 動画を撮ろうとチーフに言い出したイチナベさん 葱油は通常朝に仕込みます 朝の中華一筋厨房は 他の飲食店同様まさに戦争です みんなそれぞれ自分の仕込みを時間内に終わらせることで精一杯になっている中 チーフとイチナベさんは カメラの位置がちょっと だの 先に葱切りから撮る だの おいおいおい と思う方もいらっしゃるかもしれませんが 実は彼ら 撮影のためにすごーく早出をしているようで まぁ営業中は2人ともマジメにちゃんと働いているようなので 勘弁してあげましょ でもこの葱油 侮れないんです 玉ねぎと長ねぎの白い部分だけを使用するため 独特な香りとコク 上品な粘りが出ます まぁとにかく煮込み料理でも炒め料理でも ほんの少し加えるだけで抜群の香りとコクが増すんです さらに長ネギのカスがコレまた旨い ビジュアルは御覧の通り最悪ですが カス という名前の括りの中ではまさに最上級の極上カス この最上級の極上カスと出来上がった葱油で炒飯を作り 早起きした二人の最高の朝ごはんになったようです 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine We do entertain you with our various cooking techniques If you are professionals already our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy Other hand If you are amateur you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more Watching our videos trying to make tasty Chinese cuisine and entertaining your family or friends with your cooking Thank you 中華一筋 Chinese devoted

 

 

---

フリーズするねこ。- Maru&Hana are froze...

• 2019-05-05 by mugumogu 1261

子供の日なので鯉のぼりと撮影していたら急にフリーズするまるとはな。It's a child's day, so I'll take a picture of the carp streamer and Maru&Hana. Then Maru&Hana are...

Ink + Watercolor - Parisian Ro...

• 2019-05-03 by Stephanie Kilgast 1570

Sub to the newsletter, so you never miss new artworks! http://eepurl.com/dyJSCn ------------------ | l i n k e d | ---------------...

柴犬いちごと猫さんたち Shiba Inu and Cat

• 2017-06-17 by 柴犬ひかりといちご★猫ミルキー 1576

柴犬いちご（13才女子）、猫ミルキー（3才男子）、黒猫さん（ぬいぐるみ25才）で、漫才芸「なんでやねん」など♪ブログも見てね！http://ameblo.jp/hikaiti/

Most EXTREME Street Food in As...

• 2020-07-05 by The Food Ranger 1264

Check out https://ExpressVPN.com/thefoodranger for 3 months free w/ 1 year pack and 49% OFF!!! ► More Malaysian Street Food: https...

[ How to Use Gouache ] // Tuto...

• 2019-01-27 by Mary Sanche 1530

Follow me on Instagram! https://www.instagram.com/thoughtsupnorth/

Unboxing a New Lizard!!

• 2020-09-04 by Snake Discovery 1317

Today we unboxing the newest addition to our future breeding program!!

Cute Funny Kittens Funny Cats...

• 2018-10-04 by Funny Pets 1956

Watch and laugh! 😜🐱 Subscribe http://bit.ly/FunnyPetMedia for weekly videos!

RENOVATION UPDATES + PLANS FO...

• 2020-08-27 by Fashion Mumblr 1097

RENOVATION UPDATES + PLANS FOR THE COACH HOUSE 💌 SIGN UP TO THE NEWSLETTER - https://bit.ly/2Cr1RaK 🛍️ Click SHOW MORE for all ...

ЩЕНОК ДОСТАЁТ ПУМУ / Неугомонн...

• 2018-11-21 by BobCat ТВ 1538

Канал пумы Месси: https://www.youtube.com/c/Iampuma Инстаграм пумы Месси: https://www.instagram.com/l_am_puma

カワウソさくら 甘えすぎて近過ぎるカワウソ Cute ott...

• 2019-10-21 by ma ko 2078

2020年度のカレンダーについてです。 前年度よりかわいさ！紙質！進化いたしました！是非お手元でご確認下さい！ 以下のサイトでご覧頂けます！