バナナ・ショートケーキの作り方 Banana Shortcake｜HidaMari Cooking

2019-07-05 10:00:10

by HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーおはようございます動画を見ていただきありがとうございます今日はおやつにぴったりなバナナのショートケーキのレシピたまぁにバナナのケーキって食べたくなりませんか久しぶりに生クリームのケーキを作ったのでスポンジが凹んじゃったりしちゃいましたが焼き立てでひっくり返したのが良くなかった笑今の時期ならバナナをマンゴーやメロンにしても美味しいだろうなぁ Ingredients Sponge cake φ15cm round mold 2 eggs60g sugar60g cake flour20g milk10g oil Sugar syrup15g sugar25g water Decoration200ml heavy cream18g sugarbanana 材料スポンジケーキ 15cm丸型1台分全卵 2個グラニュー糖６０ｇ薄力粉６０ｇ牛乳２０ｇ太白ごま油１０ｇシュガーシロップグラニュー糖１５ｇ水２５ｇデコレーション生クリーム２００ｍｌグラニュー糖１８ｇバナナ作り方１スポンジケーキを焼く全卵２個にグラニュー糖60gを加えてハンドミキサーでほぐす２湯煎で卵液を温めて35 程度にする湯煎から外して高速で白っぽくなるまで泡立てる３薄力粉60gをふるい入れ粉が見えなくなるまで混ぜる４牛乳20g 太白ごま油10gを混ぜて③の生地をひとすくい加えてよく混ぜる ③のボウルに戻して均一になるまで混ぜる５型に紙を敷いて生地を入れ 170 に予熱したオーブンで23 25分焼く６型から外して冷ます７シュガーシロップを作る水25gとグラニュー糖15gを混ぜて電子レンジで温めて砂糖を溶かす霧吹きに入れておく８スポンジが冷めたら好みの厚さにスライスする９生クリーム200mlとグラニュー糖18gを合わせて塗りやすい硬さに泡立てるバナナは皮を剥いて好みの厚さに切る１０スポンジにシュガーシロップを吹きかけ生クリームバナナを乗せデコレーションする生クリームが余ったら上にもデコレーションしてバナナを飾る温めたナイフでカットするーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテックケーキスライサー検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート富澤商店通販または実店舗シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター明治よつ葉カルピス高千穂森永などその他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バターよつ葉高千穂明治森永などクーベルチュールチョコレートカカオバリーバンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのかと質問をいただくのですが狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています一部過去の動画はバターのみの記載になってしまっています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用