ヌテラ・レアチーズケーキの作り方 No-Bake Nutella Cheesecake｜HidaMari Cooking

2019-02-15 10:00:02

by HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーこんばんは動画を見ていただきありがとうございます今日はそのままでも美味しいヌテラを使ったレアチーズケーキのレシピです卵を使っていないのでアレルギーの方にもおすすめ今の時期は寒いのでクリームチーズとゼラチンを混ぜるとダマっぽくなることが多いと思いますそのまま次の工程に行ってしまうとダマが残ったままになってしまうので生クリームを混ぜる前に溶かしてダマをなくすとうまく仕上がります電子レンジで温めると一部だけ温まり過ぎてしまったりするので時間はかかりますが湯煎で溶かすのがやりやすいですこのレアチーズケーキだけでなく他の味でも応用できますので参考になったら嬉しいです Ingredients φ15cm round mold Crust1 pack oreo20g milk or melted butter Nutella cheesecake200g cream cheese10g sugar100g nutella30g milk5g gelatin150g heavy cream10g sugar Chocolate ganache50g sweet chocolate50g heavy creamstrawberryraspberryblack berrymint 材料 15cm丸型1台分土台のクッキー生地オレオ１袋牛乳または溶かしバター２０g ヌテラチーズケーキクリームチーズ２００ｇグラニュー糖１０ｇヌテラ１００ｇ牛乳３０g粉ゼラチン５ｇ生クリーム１５０gグラニュー糖１０ｇチョコレートガナッシュチョコレート５０ｇ生クリーム５０g 作り方１土台のクッキー生地を作るオレオ１袋を砕いて牛乳または溶かしバター20gを加えて混ぜ紙を敷いた型に敷き詰める２ヌテラチーズケーキを作るクリームチーズ200g グラニュー糖10gをよく混ぜ合わせる３ヌテラ100gを加えて更に混ぜる４冷たい牛乳30gに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかす湯煎に当ててゼラチンをしっかり溶かし③に加えて混ぜるダマになってしまったらボウルごと湯煎にかけてなめらかな状態にする温まった牛乳にゼラチンをふりかけると一部だけふやけてダマになりやすいです冷たいところに入れてしっかり混ぜてから湯煎に当てると早く均一に溶かすことができます電子レンジで温めると一部だけ熱くなってしまいゼラチンの凝固力が弱まるので湯煎でゆっくり溶かします５生クリーム150g グラニュー糖10gをゆるく泡立てて④に加えて混ぜる６ ①に流し入れて表面をならし冷蔵庫で５時間以上固まるまで冷やす７チョコレートガナッシュを作るチョコレートを刻んでおく８生クリーム50gを60 に温めてチョコレートと合わせて溶かしなめらかになるまで混ぜる９蒸しタオルを型に当ててチーズケーキを型から外し下にバットを置く１０ガナッシュを上からかけて固まる前に手早く表面をならしフルーツを好みで飾って完成温めたナイフでカットするーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテックケーキスライサー検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート富澤商店通販または実店舗シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート大東カカオのスイートチョコレートその他製菓材料 Cotta 通販専門 450gのバターよつ葉高千穂明治森永などいろいろなメーカーが揃ってますクーベルチュールチョコレートカカオバリーバンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter