チョコたっぷり～ぷち♡チョコパン | Petit chocolate Rolls

2019-05-02 11:00:02

by cook kafemaru

891

ぷちチョコパン Petit chocolate Rolls Crispy Crust but Light and Fluffy Inside 使いかけのリスドォルが無くなってしまいついついまたリスドォルを買って来てしまいました笑これじゃいつまでたってもリスドォル無くならないこれは夫リクエストプチフランスのチョコ味が食べたいと涙目で訴えるので叶えてやりましたチョコたっぷり包みましたハッキリ言いますうまいっ外ぱりっ中ふわチョコづくし夫はこれはクララの黒いパンだと言っていますなんのこっちゃ来週はハイジの白パンを作りますチャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 5 Bread rolls 150g Bread flour Lys d Or brand 3g cocoa powder 3g black cocoa powder 6g Sugar 2g Salt50g water 60g milk2g Dry yeast 12g Unsalted butter room temperature For Fillings 80g Dark chocolate For Sprinkle Bread flour as needed Directions ①Combine the dry ingredients and mix together with a whisk ②Combine water milk and dry yeast then add it to ① and mix ③Put it on the table and knead 10mins ④Add butter and knead more 5mins ⑤Make it round then leave it at a warm place until it gets twice as bigger primary fermentation ⑥Degas the dough from ⑤ divide it into 5 pieces and make them round ⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 15 mins bench time ⑧Deflate the dough lightly round off each piece again and press the dough so stretches to 10cm 3 9 inch diameter ⑨Place a chocolate in the middle and wrap the dough around it Place the wrapped dough with the seam sides down ⑩Cover with a tightly wrung out moistened kitchen towel and leave to rise again 2nd rising until they are 1 5 to 2 times their original size ⑪Preheat the oven to 250 C Dust the rolls with bread flour not listed in the ingredient list using a tea strainer ⑫Use a Bread Lame Dough Scoring Tool to make 2 slits in the dough ⑬When the oven has heated up all the way mist the rolls generously ⑭Turn the oven temperature down to 230 C and bake the rolls for 14 minutes ⑮Place it on a wire rack to cool Baking time will vary according to your oven so please adjust accordingly Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest When the dough is too moist and sticky powder the dough a little 材料 5クララの黒いパンリスドォル 150g ココアパウダー 3g ブラックココア 3g 砂糖 6g 塩 2g 水 50g 牛乳 60gドライイースト saf赤 2g無塩バター室温 12gFor Fillings ビターチョコレート 80gFor Sprinkle 強力粉分量外作り方 ①材料をボウルに入れ泡立て器で混ぜる ②水牛乳ドライイーストを混ぜ合わせ ①に加えて混ぜる ③テーブルの上で捏ねる約10分 ④バターを加えてさらに捏ねる約5分 ⑤丸めて2倍になるまで暖かいところに置く一次発酵 ⑥⑤の生地のガスを抜き 8つに分けて丸める ⑦濡れ布巾で覆い 15分間ベンチタイム ⑧生地を10cmくらいに丸く伸ばす ⑨中央にチョコレートを置き包む綴じ目を下にして天板に並べる ⑩生地が2倍の大きさになるまで暖かい場所で二次発酵 ⑪オーブンを250 に予熱する予熱のお知らせブザーが鳴っても5分ほどそのままにして庫内を温める茶こしを使ってパンに強力粉をふる ⑫クープナイフを使ってパンに2本スリットを入れる ⑬パンの上に霧吹きを使って焼成前に霧吹きをする ⑭オーブンの温度を230 に下げ約14分間焼く ⑮焼きあがったらワイヤーラックの上で冷ますクープナイフが無いときはカミソリの刃やよく切れるペテイナイフなどでもok 焼く時間はオーブンによって異なりますので調整してください生地が乾かないように注意してください