はちみつレモンのマドレーヌの作り方＆ラッピング Honey Lemon Madeleine｜HidaMari Cooking

2019-05-17 10:00:04

by HidaMari Cooking

1075

HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーおはようございます動画を見ていただきありがとうございます今日はフィナンシェ型と一緒にマドレーヌ型を手に入れたのでさっぱり食べやすいはちみつとレモン風味のマドレーヌのレシピですマドレーヌは混ぜていくだけで簡単に作れるのでプレゼントにたくさん焼くのもおすすめレモンのアイシングはお好みでどうぞ Ingredients 16 Madeleine Madeleine90g unsalted butter100g cake flour1g baking powder70g sugar1g salt2 eggs20g honey2 tsp lemon juice Lemon sugar icing40g powder sugar3 tsp lemon juice 材料 16個分マドレーヌ無塩バター９０ｇ薄力粉１００ｇベーキングパウダー１ｇグラニュー糖７０ｇ塩１ｇ全卵２個はちみつ２０ｇレモン汁小さじ２シュガーアイシング粉砂糖４０ｇコーンスターチの入っていないものレモン汁小さじ３作り方１マドレーヌを作る無塩バター90gを溶かし冷ましておく温かい状態で入れるとベーキングパウダーと反応して生地が固くなってしまいます２薄力粉100g ベーキングパウダー1gをふるいグラニュー糖70g 塩1gを入れてぐるぐる混ぜる３全卵２個はちみつ20gを入れてぐるぐる混ぜる４レモン汁小さじ２を加えて混ぜる５溶かしバター①を加えて混ぜ冷蔵庫で１時間冷やす６型に溶かしバター分量外を薄く塗る生地を均等に量り入れ 180 に予熱したオーブンで10 12分焼く７型から外して冷ます８シュガーアイシングを作る粉砂糖40gにレモン汁小さじ３を入れてよく混ぜる９マドレーヌの表面に塗り好みでピスタチオを飾って完成ラッピングする場合はアイシングをしっかり乾かしてから入れてくださいーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテックケーキスライサー検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート富澤商店通販または実店舗シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター明治よつ葉カルピス高千穂森永などその他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バターよつ葉高千穂明治森永などクーベルチュールチョコレートカカオバリーバンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのかと質問をいただくのですが狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています一部過去の動画はバターのみの記載になってしまっています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用