くり抜く手順は3回。そこからマジックが始まる。

 

サクッとした生地の中からチョコレートが溶け出すおなじみの フォンダン ショコラ アメリカでは流れ出す姿が溶岩のように見えることから ラバケーキ 溶岩ケーキ と呼ばれています ここ数年 食べる直前に熱いソースをかけてチョコレートの 殻 を溶かし 中から メイン となるデザートが現れるスイーツが注目を浴びましたが 今回紹介するラバケーキのレシピは この技を応用し よりシンプルにアレンジしたものです ドーナッツ型に切り出したブラウニー生地の上にチョコレートのディスクをセッテイング そこへ温めたガナッシュをかけれて切ると まるでマジック ダーク ミルク ホワイトのトリプルチョコが織りなす濃厚な香りと とろける甘さをご堪能あれ 材料 ブラウニー バター 350 g 砂糖 350 g 純ココア 90 g 小麦粉 360 g 卵 6個 ダークチョコレート 160 g ベーキングパウダー 小さじ1 バニラ 小さじ1 塩 ひとつまみ ホワイトチョコレート 200 gチョコディスク チョコレート 200 gガナッシュ チョコレート 200 g ダークチョコレート 80 g 生クリーム 100 ml 作り方 1 ブラウニーの材料全て ホワイトチョコレートのみ160グラム をボウルに入れハンドミキサーで混ぜて生地を作ります 2 天板 作例は26 x 38センチ にブラウニーの生地を伸ばし 上にホワイトチョコレートを振りかけます 3 予熱した180 のオーブン コンベックモード で25分焼き 焼きあがったら粗熱をとります 4 丸型を使ってブラウニーをドーナッツ状に6個くり抜きます 作例では4 5センチと11 5センチの型を使ってくり抜きました 5 湯煎で溶かしたチョコディスク用のチョコレートを広げたアルミホイルの上にベントパレットなどで伸ばし 常温で冷まします 6 チョコレートが固まったら大きい丸型でチョコディスクを切り抜きます 皿にブラウニーをのせ その上にチョコディスクをのせます 7 ガナッシュの材料を合わせて温め 食べる直前にチョコディスクの真ん中に注ぎます 詳しくはこちらの記事をご覧ください

 

 

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• 2018-03-28 by mirainista 2256

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• 2020-09-17 by タイピー日記/taipi 1026

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最高におもしろハムスターの ハプニング、失敗を動画を一つにまとめてみました♪これで笑ってください！！涙が出るぐらい、面白くて、とっても、愛くるしんです。 Facebook フォロワーお願いします。 https://www.facebook.com/Kawaii...

DRUGSTORE DUPES for Most Popul...

• 2019-05-11 by Zabrena 1987

Drugstore dupes for some of the most popular, best-selling makeup from Charlotte Tilbury! This brand is NOT an easy one to dupe bu...

Rainbow Croissants

• 2018-08-12 by Tasty 2482

Get the recipe! - https://tasty.co/recipe/rainbow-croissants

採れた大量の野菜とお肉でスタミナ料理作ってみた。

• 2019-11-13 by タイピー日記/taipi 1376

数日風邪気味だったので治すのも兼ねてスタミナ料理を作りました。