Dried Fruit Candy Mendiants ドライフルーツのキャンディーマンディアン

 

ネットで見かけたTSUCURITEさんのお菓子がとてもキレイだったので 同じようなものを作ってみました チョコレートじゃなくて飴で作るマンディアン チョコじゃないとマンディアンとは言わない キレイで美味しいなんて最高ですよね レシピ 一人で作業して この分量で急いだけど11個が限界 １ お好みのドライフルーツやナッツを準備する 大きいものは切る 組み合わせや彩りを考え並べておくと作業が楽です 11枚作るのにドライフルーツ 15g カシューナッツ 5g ピスタチオ 1gを使いました ２ 小鍋に上白糖 80g 水 40gを加え 中火にかける ３ 煮立ったら そのまま触らずに煮詰める ４ 150度になったら火から下ろす 温度計がない場合は水に竹串などでひとすくい落とし カリッと固まればOKです 時間にして10分弱くらいです すぐに茶色に色づくので作業は手早く ５ オーブンシートの上に小さじ 1づつ丸く出す ６ 飴が固まる前に１をのせる スプーンですくって何度か触ったのでので 最後の方は結晶化して飴が白く濁っちゃった ７ でけた きれいだ ドライフルーツやナッツの上から噛むとカリカリっと食べられます もちろんなめて食べてもいいよ 富澤商店のドライフルーツ 色がキレイで美味しかった ドライフルーツ 富澤商店 キャンディー マンディアン カナッペ レシピ

 

 

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