ASMR チョコレートアイス - イエローベースで作るアイス Yellow Base Chocolate Ice Cream

 

カカオ ゞ ω 以前のアンケート 夏に食べたいスイーツの系統は にたくさんの回答をいただきありがとうございました アイス系 が63 で堂々の一位で開発を行なっていました 今回のチョコレートアイスは 以前のものとはまったく異なるものです アイスの業界にはアイスベースというものがあり 家庭で手に入るもので イエローベース を作り そこからチョコレートのアイスを作りました イエローベースからバニラアイスとか色々なアイスを作る事が可能です 翻訳にご協力のお願い 材料 イエローアイスベース牛乳 180g生クリーム 35g卵黄 L玉 2個分 約40g A 脱脂粉乳 10gA グラニュー糖 45g 作り方 イエローアイスベース 1 鍋の中でAを粉の状態でよく混ぜる 2 1に卵黄を入れて混ぜる 3 牛乳を入れて 温めながら混ぜる 50 くらいが上限 4 火を止めて 生クリームを入れて混ぜる 5 アイスクリームメーカーに入れて固めて 冷凍庫で保存する チョコレートペースト ココアペースト 水 90gB グラニュー糖 65gB ココアパウダー 50g 作り方 チョコレートペースト ココアペースト 1 鍋の中で Bを粉の状態でよく混ぜる 2 水を入れて沸騰させる 3 弱火にして攪拌し続ける 4 煮詰めてツヤが出たら完成 チョコレートアイスイエローベース 190gチョコレート ペースト 40g牛乳 70g 作り方 チョコレートアイス 1 チョコレートペーストと牛乳をミキサーで混ぜる 2 イエローベースと1を混ぜる 3 アイスクリームメーカーに入れて固めて完成 Haierアイスクリームメーカー 事前冷却不要 JL ICM710A 明治 生クリーム meiji 十勝 45 オーブンレンジPanasonic NE BS801 廃盤 放射温度計 レーザーポイント機能付き クーヴェルチュール ブラックチョコレートヴァローナ カライブ 66 カカオ スコップスプーン カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 Camera SONY α7SⅡ Lenz SONY Vario Tessar T FE 24 70mm F4 ZA OSSNikon AF S Micro NIKKOR 60mm f 2 8G EDCarl Zeiss Makro Planar 50mm F2 廃盤TAMRON SP 90mm F 2 8 Di MACRO 1 1 VC USD Model F017 Microphone SENNHEISER MKH 416 P48U3 コンデンサーマイクSONY XLRアダプターキット XLR K2M chocolate ASMR アイスクリーム IceCream チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao

 

 

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블루베리 단면이 예쁘게 드러난 팝시클 젤리가 너무 예뻐서 따라 만들어 봤습니다. 사실 예뻐서 만들려고 했던 것이지만 참고한 레시피의 설탕량이 너무 많아 설탕량을 줄이고 줄이다 보니 모양을 조금 포기하게 되더라고요.