日本料理 龍吟 ふぐ学会発表

by TOKYOGASTRONOMY
1626

日本料理 龍吟 ふぐ学会発表

 

東京六本木にある日本料理店 龍吟 のスタッフ資料として作成されている料理VTRのコレクション 2015年4月 第5回 世界料理学会 in HAKODATE 及び2016年5月 世界料理学会 in ARITA において chef山本がステージ上で解説しながら発表した ふぐ料理の進化と可能性 についての映像を公開する これは日本国内における この2つの学会用に日本料理龍吟 六本木本店 店舗内にて撮影 編集したものであり 学会発表用のオリジナル版に収められた全ての映像から 今回はアジア3店舗の龍吟の紹介と ふぐ食の禁止令とふぐ食の解禁を説明した ふぐ食の歴史 の2つの映像クリップを除き 料理の部分だけを抜粋して ショートバージョンとして大幅に再編集したものを紹介する これは日本料理屋として ふぐに対する総合的なアプローチで 天然ふぐに向き合ってきた2015年3月末までの結果を数点だけ学会発表用に収めたものである なお ふぐ においては現在も継続して研究を行っており 今後も毎年新たな ふぐ料理 を店舗にて発表していく 日本国の食文化として ふぐ専門店にて すでに確立されている ふぐ料理 であるが 龍吟では毎年 白子 が完全に成熟する1月16日から4月15日までの限られた期間だけ 天然ふぐに向き合い その多彩な魅力を引き出し 季節限定の特別コースとして予約を受け付け 本店にて提供している

 

 


「感動の再会」数年ぶり戦地から帰ってきた飼い主に大喜び犬たち

  • by Kawaii Pet TV 1445

間は犬を裏切るが犬は人間を裏切らない。犬はどんな時でも、自分から人間を裏切ることをしない愛情深い動物です。犬は愛情表現豊かな生き物です。任期中離れ離れとなっていた兵士とその飼い犬が、再び会う瞬間をとらえた再会映像は、図らずも目頭が熱くなる感動のシーンとして、多...

三毛猫ヒメちゃんとのお別れ

  • by ポンタ ポンタ 1853

猫さんと家族になったらこの日がいつか来る 後悔の無いようにその日を迎えたいものです。 心の準備はしていたけれどやっぱりさみしいな

常に子猫と先住猫を気にかけ危険と思うと駆け寄る優しい柴犬

  • by R6リキリコとリムタク 930

柴犬リコはニャンズのお母さんです(n*´ω`*n) マイペースに過ごしているようで常に子猫リクや猫姉妹リリリムとリタの様子を見ています(*´ω`) そして、危ない!ってリコが感じると急いで駆け寄ってます♡ それが、ほとんど??過保護なほど大丈夫なんだけど、その...

IS THIS THE END OF ANIMAL RESC...

  • by Viktor Larkhill 1923

This is a call for help... Over the years we have rescued thousands of animals around the world. All of them in terrible conditio...