中華仕込み 【葱油】 ツォンユ Onion oil

 

中華一筋厨房では様々な香味油を手作りしていますが 料理に応じた二種類の葱油を作っています 今日は 通常ふかひれ料理などに使用する葱油を仕込みました とは言ってもラードを鍋に入れ 火をかけてゆっくりと溶かしながら香りを移すだけなんですけれどね ただそのお玉ですくい取ったラードが綺麗な白い球体で 真黒な鍋に３個入れた感じがあまりにも映えたものだからウズウズしてきて我慢できなくなり 動画を撮ろうとチーフに言い出したイチナベさん 葱油は通常朝に仕込みます 朝の中華一筋厨房は 他の飲食店同様まさに戦争です みんなそれぞれ自分の仕込みを時間内に終わらせることで精一杯になっている中 チーフとイチナベさんは カメラの位置がちょっと だの 先に葱切りから撮る だの おいおいおい と思う方もいらっしゃるかもしれませんが 実は彼ら 撮影のためにすごーく早出をしているようで まぁ営業中は2人ともマジメにちゃんと働いているようなので 勘弁してあげましょ でもこの葱油 侮れないんです 玉ねぎと長ねぎの白い部分だけを使用するため 独特な香りとコク 上品な粘りが出ます まぁとにかく煮込み料理でも炒め料理でも ほんの少し加えるだけで抜群の香りとコクが増すんです さらに長ネギのカスがコレまた旨い ビジュアルは御覧の通り最悪ですが カス という名前の括りの中ではまさに最上級の極上カス この最上級の極上カスと出来上がった葱油で炒飯を作り 早起きした二人の最高の朝ごはんになったようです 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine We do entertain you with our various cooking techniques If you are professionals already our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy Other hand If you are amateur you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more Watching our videos trying to make tasty Chinese cuisine and entertaining your family or friends with your cooking Thank you 中華一筋 Chinese devoted

 

 

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朝ごはん作ってみた『食用ガエルの煮込み』

• 2018-05-26 by きまぐれクックのサボり場 1873

☆メインチャンネル➡https://www.youtube.com/user/toruteli

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经常有人留言私信问，应该先用遮瑕还是先上粉底液？看每个美妆博主做的顺序都不一样？到底应该怎么办？ 这个要根据产品性能而定，事情没有绝对，但是搞懂了视频中我说的基本规律，绝对不吃亏。今天就专门出了这个视频，来聊一聊这件简单，但作为新手又没那么好弄懂的事情。

桂花馬蹄糕 ~ 賀年糕點／茶樓點心 【2018 第 3 集】...

• 2018-01-24 by 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 1860

完整食譜 http://www.beanpanda.com/4654