ホワイトチョコ・ガトーショコラの作り方＆ラッピング＊バレンタイン White Gateau chocolat｜HidaMari Cooking

2019-01-30 10:00:11

by HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーこんばんは動画を見ていただきありがとうございます今日はホワイトチョコを使ったちょっと変わり種なガトーショコラを作ってみました最近紅茶味やキャラメル味にハマっています笑紅茶味にしたくない方は紅茶葉を抜いてコーヒーや抹茶など他のフレーバーでもアレンジできます Ingredients 15cm round mold 120g white chocolate30g unsalted butter30ml milk5g tea leaf2 egg yolks15g suger30g flour2 egg white25g sugarpowder sugar 材料 15cm丸型１台分ホワイトチョコ１２０ｇ無塩バター３０ｇ牛乳３０ｍｌ紅茶葉５ｇ卵黄 2個グラニュー糖１５ｇ薄力粉３０ｇ卵白 2個グラニュー糖２５ｇ粉糖コーンスターチ入のもの作り方１無塩バター30g ホワイトチョコ120gを一緒に電子レンジで温めて溶かすオーブンを170 180 に予熱する２温めた牛乳30mlに紅茶葉5gを振りかけて香りを出しておく３卵黄２個にグラニュー糖15gを加えて白っぽくなるまで混ぜる卵白は冷蔵庫で冷やさず常温でおいておく ①のホワイトチョコを加えて混ぜ ②の紅茶を加えて混ぜる４薄力粉30gをふるい入れて混ぜる５卵白２個にグラニュー糖25gを加えながらメレンゲを作る６メレンゲを③に２回に分けて加えて混ぜる７ 15cmの型に紙を敷き生地を流し入れ 170 に設定したオーブンで25 28分焼く８粗熱が取れるまで冷ます９型から外し粉糖をかけてカットするラッピングするときは冷蔵庫で冷まして生地を落ち着かせてから包むと形が保ちやすいです今日のひとこと１月もあと１日ですねお疲れ様でした一言ではないｗーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテックケーキスライサー検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート富澤商店通販または実店舗シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート大東カカオのスイートチョコレートその他製菓材料 Cotta 通販専門 450gのバターよつ葉高千穂明治森永などいろいろなメーカーが揃ってますクーベルチュールチョコレートカカオバリーバンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter