レモンケーキの作り方 Lemon Cake｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 今日はレトロな国産レモンを使ったレモンケーキのレシピ トッピングはアイシングでもホワイトチョコでもどちらでも アイシングはしゃりっとした食感とレモンの酸味が味わえて ホワイトチョコはチョコの甘さよとろける感じがレモンと相性抜群 Ingredients 6 lemon cake 1 egg35g sugar10g honey35g cake flour15g ground almonds30g unsalted butterlemon zest1 2 tsp lemon juice50g powder sugar10g lemon juice 材料 レモンケーキ型６個分 レモンケーキ全卵 １個グラニュー糖 ３５ｇはちみつ １０ｇ薄力粉 ３５ｇアーモンドプードル １５ｇ無塩バター ３０ｇ国産レモンの皮レモン汁 小さじ1 2 アイシング粉砂糖 ５０ｇレモン汁 １０ｇ 作り方 １ レモンの皮を塩で洗い 皮をゼスターで削っておく レモン汁を絞っておく 無塩バター30gを溶かしておく ２ 全卵１個にグラニュー糖35g はちみつ10gを加えて混ぜる 卵液を湯煎にかけて35 程度に温めて 湯煎から外して白っぽくなるまで混ぜる ３ 薄力粉35g アーモンドプードル15gをふるい入れて混ぜる ４ 溶かしバター30gに生地をひとすくい入れてよく混ぜ ③に加える レモン皮 レモン汁小さじ1 2を入れて混ぜる ５ レモンケーキの型にスプレーオイルを振って生地を流し入れ 180 に予熱したオーブンで10 12分焼く 粗熱を取る ６ トッピング①アイシング粉砂糖50gにレモン汁10gを加えて混ぜ レモンケーキの表面に塗って ピスタチオを飾る 200 のオーブンで2分焼いて表面を乾かす ７ トッピング②ホワイトチョコ溶かしたホワイトチョコを表面に塗ってピスタチオを飾る ーーーーーー道具や材料の購入先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター 明治 よつ葉 カルピス 高千穂 森永など その他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バター よつ葉 高千穂 明治 森永など クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか と質問をいただくのですが 狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています 一部過去の動画は バター のみの記載になってしまっています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用

 

 

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