いちごのレアチーズケーキの作り方＊クリスマス No-Bake Strawberry Cheesecake｜HidaMari Cooking

2018-12-21 10:00:02

by HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーこんばんは動画を見ていただきありがとうございます今日はいちごのゼリーを真ん中に入れたオーブンを使わずに作れるレアチーズケーキのレシピです Ingredients 15cm round mold strawberry jelly 12cm 100g frozen strawberry100g frozen raspberry30g sugar1 tsp lemon juice15ml cold water4g gelatin Crust1 pack oreo20g melted butter Cheesecake 15cm 200g cream cheese20g sugar100g mascarpone cheese30ml cold milk5g gelatin200ml heavy cream20g sugarlemon juicelemon zest 材料 15cm丸型1台分いちごのゼリー 12cm 冷凍イチゴ１００ｇ冷凍ラズベリー１００ｇグラニュー糖３０ｇレモン汁小さじ１粉ゼラチン４ｇ水１５ｍｌ土台のビスケットクッキー８０ｇ溶かしバター４０ｇレアチーズケーキ 15cm クリームチーズ２００ｇグラニュー糖２０ｇマスカルポーネチーズ１００ｇ牛乳３０ｍｌ粉ゼラチン５ｇ生クリーム２００ｍｌグラニュー糖２０ｇレモン汁小さじ１レモン皮作り方１いちごのゼリーを作る冷凍いちご100g 冷凍ラズベリー100g グラニュー糖30gを鍋に入れて火にかけるいちごが柔らかくなったらレモン汁小さじ１を加えてひと混ぜし火から下ろす２ 12cmの型にラップを敷いておく３冷水15mlに粉ゼラチン4gをふりかけてふやかす４ ①が60 以下に冷めたら③のゼラチンを加えて溶かす ②の型に入れて冷凍庫で3時間以上冷やし固める５土台のクッキー生地を作るオレオ１袋を細かく砕く溶かしバター20gを入れてまんべんなく混ぜ 15cmの型に敷いておく６レアチーズケーキを作る室温のクリームチーズ200g グラニュー糖20gをよく混ぜるマスカルポーネ100gを加えて更に混ぜる７冷たい牛乳30mlに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかし湯煎に当てて溶かす ⑥に加えて混ぜる８生クリーム200mlにグラニュー糖20gを加えてゆるく泡立てる ⑦に加えて混ぜる９レモン皮レモン汁小さじ１を加えて混ぜる１０クッキーを敷いた型にチーズを半分入れてならす冷凍しておいたいちごゼリーを真ん中に置いてさらにチーズを入れ表面をパレットナイフで均し冷蔵庫で５時間冷やし固める１１好きなフルーツでデコレーションして完成ーーーーーーよく使っている道具 Amazonで購入したもの口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテックケーキスライサー富澤商店で購入シリコンの泡立て器クーベルチュールチョコレートよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter