Fruits stained glassTart タルトステンドグラス

 

カカオ ゞ ω 今回はフルーツをステンドグラスに見立てたチョコタルトです ベースは至高のチョコタルトをココアタルトにアレンジしたもの 甘いフルーツだとクセがなく美味しかったです 柑橘系だとどうなるんだろう 0 00 Fruits stained glassTart0 31 Tart タルト シュクレ生地 4 21 Milk chocolate Ganache ミルクチョコガナッシュ6 21 Fruits フルーツカット9 15 Glaze グラサージュ10 39 Adding cocoa 追いカカオ ファッサ ゞ ω 10 56 Bon appetit 試食 感想 著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中 世界一ていねいに教える チョコレートスイーツBOOK 材料 18cmタルト型1個分 タルト タルト生地 シュクレ の材料 無塩バター 75gA アーモンドパウダー 25gA 粉糖 50gA 塩 1gA ココアパウダー 10g全卵 30g薄力粉 120g タルト生地の作り方 1 Aをふるう2 バターをクリーム状にする3 Aを何度かに分けて入れ その都度よく混ぜる4 卵液を3 5回に分けて少しづつ入れる5 ゴムベラで切るようにまぜ カードに持ち替えて織り込むように混ぜる6 薄力粉を単独でふるい5に2 3回に分けて入れる7 少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かす8 打粉をして生地を3mmの厚さに伸ばす こねなくて良い 9 型にセットしてピケをして1時間休ませる10 アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる オーブンシートよりアルミの方が良い 11 オーブン170 で予熱し160 で35分焼く 足りないようなら追加で焼く12 ストーンとアルミホイルをとってタルトの内側に卵黄を塗る13 140 のオーブンで5分程焼き冷まして完成 ガナッシュ ハチミツとラム酒の風味 ミルクチョコレート 180g生クリーム 乳脂肪分45 程度 125mlハチミツ 15gラム酒 10ml無塩バター 20g ガナッシュの作り方 1 チョコレートを刻む2 生クリームにハチミツを入れて沸かす3 沸いた生クリームをチョコにかけて乳化させラム酒を入れて混ぜる4 温度が下がってきたらバターを入れる5 バターが溶けたらタルトに流し込む グラサージュグラニュー糖 25gココアパウダー 10g水 18g生クリーム42 18g板ゼラチン 1 5g グラサージュの作り方 1 板ゼラチンを水につけておく2 ココアパウダーは砂糖と同じボウルに計ってホイッパーで混ぜる3 水と生クリームを鍋に入れて火にかける4 3が沸いたら2を入れて混ぜ 再度火にかける5 沸いたらゼラチンを水切りして加えて溶かし網で濾す フルーツ パイナップル キウイバナナみかんストロベリーメロンアップルマンゴー ミルクチョコレート ラクテ38 デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W シンワ放射温度計 No 73010 レーザーポイント機能付き カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 アクリルルーラー 3mm 2本組 銅プチパン 10cm キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 tart タルト ステンドグラス stainedglass チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

---

ハンドバッグ「北欧模様」の制作 vol.01

• 2017-08-04 by 日本刺繍 紅会 0

紅会のブログでご紹介している日本刺繍の作品制作動画です。 詳しくは https://www.kurenai-kai.jp/blog/ をご覧ください。

[DIY] How to make a zipper coi...

• 2019-06-22 by HAHNS ATELIER 1180

I hope you guys enjoy this video and like it. I share my pattern below. If you need it, just download it via the link. 💙

カワウソさくら カワウソと8月のエンディング描いた Otte...

• 2018-09-04 by ma ko 1165

夏はやりたいことが多すぎる！ 海、川、夏祭り、花火、バーベキュー、虫取り、魚とり、釣り、スイカ割り、ビーチバレー、うなぎ、プール観光！旅行！！

DIY Original Sweet Flower Glas...

• 2018-12-06 by C CHANNEL Art&Study DIY Crafts Handmade 1102

Creator:勝又美蘭　（インスタグラム @fantasia_miran ）

「かわいい猫」 笑わないようにしようとしてください - 最も...

• 2018-12-13 by Kute Cats 1569

「かわいい猫」 笑わないようにしようとしてください - 最も面白い猫の映画 #365 https://youtu.be/8BqQVvMHn7g

柴犬の側で子猫R2がまったぁ～り癒し空間♡-- The ki...

• 2019-01-04 by リキリコとリリリム【R4】 1120

子猫リリリムと柴犬リコの幸せな時間♡

鞠みたいに跳ねてくる文鳥 あずき Java sparrow

• 2019-11-21 by ぶんころべぇ 1074

[採購]商場買奢侈品☆麵食在中超[獨居]

• 2018-02-07 by usagi 1765

☞找我SNS☜...最愛項目https://room.rakuten.co.jp/us0g1/

24 CREATIVE MAKEUP HACKS TO LO...

• 2019-12-01 by 5-Minute Crafts TEENS 2413

TIMESTAMPS: 00:04 Cool eyeshadow tips 00:24 Minnie mouse eyeshadow tutorial 01:59 Heart-shape eyeliner 03:14 Tricks to line your e...

바삭바삭! ๑❛ڡ❛๑ 츄러스 만들기 : Homemade...

• 2019-11-19 by Cooking tree 쿠킹트리 1022

바삭하게 튀겨 고소하고 달콤한 홈메이드 츄로스를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down belo...