【ラブリーラブリー♡】ピンクローズドーナツケーキ　ホームベーカリー

 

ラブリーラブリー ピンクローズドーナツケーキ ホームベーカリーSupported by Panasonic ホームパーティー パナソニッククッキング ホームベーカリー バレンタイン 女子会 材料 ドーナツ生地 強力粉 200g薄力粉 50gスキムミルク 12g水 120mlドライイースト 2 8g クリーミング バター 30g砂糖 30g卵黄 20g塩 5g ヨーグルトクリーム 水切りヨーグルト 150gクリームチーズ 300g粉糖 50gレモン汁 大さじ2 バタークリーム バター 500g粉砂糖 500g着色料 適量お菓子 適量 手順 事前準備 ヨーグルトクリーム を作る1 ボウルに水切りヨーグルトとクリームチーズを入れ ミキサーでふんわりするまで混ぜる 2 粉糖を少しずつ加え ホイップしていく 3 レモン汁とを加えてさらにホイップする クリーミング を作る 1 ボウルに クリーミング 用の常温に戻したバターを入れ 砂糖を加えてハンドミキサーで空気を含ませるように混ぜる 2 白っぽくなってきたら 卵黄と塩を入れ ホイッパーから垂れ落ちない状態になるまで しっかり混ぜる バタークリームを作る 1 バターを室温に戻しておき ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる 2 粉砂糖を少しずつ加え 都度ミキサーでホイップする 3 ホイッパーの中にこもるくらいの硬さになったら2つのボウルに分け 着色料で色をつける 4 3D口金をつけた絞り袋に入れる 少し硬めの方が絞りやすいので 柔らかかったら冷やして調節する 1 パンケースに ドーナツ生地 と クリーミング を入れ ねり 1 で2分 ねり 3 で3分 ねり 4 で15分にセットしスタートする 2 出来上がったら生地の表面が張るように丸め ボウルに入れて 40度で約35分一次発酵する 3 発酵が終わったらめん棒で横長に伸ばす 濡れ布巾をかけ 室温で約10分ベンチタイムをとる 4 直径15cmと直径8cmのセルクルを使ってリング状に抜く それ以外に直径12cmと6cmのセルクルを使ってリング状に抜いたものと 直径8cmのセルクルで丸く抜いたものを使用する 40度で約35分二次発酵させる 5 発酵が終わったら170度の油できつね色になるまで揚げる 6 出来上がったらドーナツを重ねる 真ん中の空洞にお菓子を入れる 7 ヨーグルトクリームを絞ってならし 全体をドーム状に丸くする 8 上から2色のバタークリームを絞ったら完成 スタイリングポイントケーキも小物も 全てピンクで揃えてラブリーな女子会を演出 ペーパーローズを作って飾れば可愛いらしい仕上がりに 同じピンクでも濃淡をつけるだけでオシャレに早変わり

 

 

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• 2019-01-06 by KOTSUMET 1112

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