みたらし団子 | Mitarashi Dango (Rice Dumplins with Sweet Soy Sauce)

2019-04-17 10:42:01

by cook kafemaru

1171

みたらし団子 Mitarashi Dango Rice Dumplins with Sweet Soy Sauce Mitarashi dango is traditional Japanese sweet Mitarashi dango is made of warm soft grilled mochi ball covered in a sweet soy sauce たまに食べたくなるみたらし団子買って食べるのもいいけど作って食べるのも楽しくてなごみます白玉粉と上新粉をブレンドすると食感がよくなりますお湯の代わりにお豆腐を加えて作るのも美味しいですよ私はしっかり目のみたらしあんが好みづすがもっととろりとしたほうが好きな方は気持ち水分を多めに加えて作ってみてくださいチャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 6 servings40g Joshinko Japanese rice flour 80g Shiratamako Japanese rice flour 90g Hot waterMITARASHI AN Sweet Soy Sauce 25g soy sauce45g cane sugar or granulated sugar adjust sweetness to your liking10gmirin65gwater10g potato starch or corn starch 6 bamboo skewers①Place the shiratama Joshinko in a bowl and gradually add the hot water kneading the dough until it becomes similar in texture to your earlobes Make small dango balls about 7g each out of the dough ②Place the dango balls in boiling water for about 5min Remove from pot and transfer into ice water ③ Drain very well Put Five pieces into a bamboo skewer ④Heat a frying pan and brush with a little oil and grill on it or you can grill on a wired mesh over medium heat until slightly brown ⑤To make the sweet soy sauce place the soy sauce mirin sugar water and katakuriko in a saucepan ⑥Cook over low heat atirring well Turn off the heat when atarchy ⑦Coat the skewerd dango balls with the sauce when ready to eat enjoy Instead of sweet soy sauce use anko for a topping And if you like try tem with Ice cream too 材料上新粉 40g白玉粉 80gお湯 90gみたらしあん醤油 25gきび砂糖 or 上白糖 45gみりん 10g水 65g片栗粉 10g 竹串作り方 6串出来ます ①白玉粉と上新粉をボウルに入れお湯を加えながらよく捏ねる耳たぶ位の固さになるように調整する生地を30個位に切り分け各約7g 丸くする ②鍋にお湯を沸騰させ 5分ほどボイルするすぐに氷水に移す ③よく水切りしてから竹串に５個ずつ刺す ④フライパンを熱し少し焦げ目をつけるまたはグリルやトースターで焼き目をつけてもok 直火にさっとあぶってもok ⑤タレを作る鍋にしょうゆみりん砂糖水片栗粉を入れてよく混ぜる ⑥弱火で火を通しとろみがついたら 1分ほど加熱してきっちり片栗粉に火を通し火からおろす ⑦団子にタレを絡めてお皿に盛り付けて出来上がり甘さはお好みで加減してください