いちごとクリームチーズのマフィンの作り方 Strawberry & Cream Cheese Muffins｜HidaMari Cooking

2019-04-12 10:00:00

by HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーこんばんは動画を見ていただきありがとうございます最近いちごがすっかり安く買えるようになってきましたねということで今日はいちごをジャムにして甘酸っぱくて食べごたえもあるマフィンにしてみました Ingredients 6 muffins Strawberry jam200g strawberry50g raspberry30g sugar1 tsp lemon juice Strawberry muffin50g unsalted butter50g sugar1g salt1 egg105g cake flour10g ground dry strawberry3g baking powder25g non sugar yogurt25g milk Cream cheese frosting100g cream cheese15g powder sugar1 3 tsp lemon juice 材料マフィン型６個分いちごジャムいちご２００ｇラズベリー５０ｇグラニュー糖３０ｇレモン汁小さじ１いちごラズベリーが合計250gになるようにいちごだけでも大丈夫ですいちごマフィン無塩バター５０ｇグラニュー糖５０ｇ塩１ｇ全卵１個薄力粉１０５ｇいちごパウダー１０ｇベーキングパウダー３ｇ無糖ヨーグルト２５ｇ牛乳２５ｇいちごパウダーがなければ薄力粉を110gにクリームチーズフロスティングクリームチーズ１００ｇ粉砂糖１５ｇコーンスターチの入っていないものレモン汁小さじ1 3 作り方１いちごジャムを作るいちごはヘタを取って粗目に刻む２鍋にいちご200g ラズベリー50g グラニュー糖30gを入れていちごが柔らかくなるまで煮る３レモン汁小さじ1を入れて軽く混ぜ耐熱容器に移して冷ます４いちごマフィンを作る無塩バター50gを柔らかくなるまで練る５グラニュー糖50g 塩１ｇを加えてよく混ぜる６全卵１個をよく混ぜる７薄力粉105g いちごパウダー10g ベーキングパウダー3gをふるい入れる半分入れたら切るように混ぜる８無糖ヨーグルト25gと牛乳25gを混ぜ合わせて半分加え切るように混ぜる９残りの薄力粉をふるい入れて切るように混ぜる残りのヨーグルトも加えて切るように混ぜる１０マフィン型にグラシン紙を敷いて生地を半分くらい入れいちごジャムを中心に乗せて生地を蓋をするように乗せる１１ 180 に予熱したオーブンで23 25分焼く１２型から外してしっかり冷ます１３クリームチーズフロスティングを作るクリームチーズ100gを柔らかくなるまで練る１４粉砂糖15gを加えて混ぜレモン汁小さじ1 3を加えて混ぜる１５冷ましたマフィンにクリームチーズフロスティングピスタチオをトッピングして完成ーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテックケーキスライサー検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート富澤商店通販または実店舗シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター明治よつ葉カルピス高千穂森永などその他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バターよつ葉高千穂明治森永などクーベルチュールチョコレートカカオバリーバンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのかと質問をいただくのですが狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています一部過去の動画はバターのみの記載になってしまっています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用