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《ウツボ(きだこ)の捌きと 刺身と煮物・・・・【4】》・・・...

  • by Nara hirokazu 1331

今日は ウツボの頭の煮物です! 頭を割り 身の部分は食べやすい大きさに切り熱湯をかけて 水、砂糖、濃口醤油を合わせたもので良く炊きます! シシトウの焼いた物を付け合わせに天盛りには柚子の皮を使いました 皮はプルプルで 身はホックリしてとても美味しく頂きました!...

《トリ貝の刺身》・・・・大和の 和の料理《刺身》

  • by Nara hirokazu 1364

今日は 珍しく 殻付きの トリ貝が有ったので 買って来ました 仕事と言う程のことは無いのですが 最後に トリ貝の身を開く時に トリ貝の黒い部分を擦り取らないようにまな板にラップを密着させるのですが・・・・なかなか 上手くできませんね 五十年以前は 一斗缶一杯で...

074雙胞胎系列★★★

  • by 簡約布工廠 2026

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